豆腐丸子家常做法豆腐丸子的家常做法

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本文目录

材料

主料：豆腐(南)400克

辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，法豆腐丸法小麦面粉100克，豆腐胡萝卜20克，常做常油菜50克

调料：盐15克，法豆腐丸法味精10克，豆腐芡粉10克，常做常植物油75克

1.豆腐去硬边、法豆腐丸法硬皮，豆腐捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。常做常

2.豆腐泥去水，法豆腐丸法加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、肉末和豆腐放入碗中。

3 、再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。

4 、带上一次性手套将它们抓匀。

5、将肉末豆腐团成小丸子备用。

6、豆腐丸子温水下锅。

7 、煮至全开后再撇去浮沫。

8、加入盐和胡椒粉调味。

9 、最后放入大白菜秧。

10、最后就完成了。

1 、北豆腐400克、猪肉馅150克、葱10克、姜10克、五香粉1克、胡椒粉少许、食盐适量、玉米淀粉20克、食用油500克。

2 、做法：葱姜分别切末。切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀3、抓匀后放入约20克淀粉，加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。放入五成热的油锅中炸制，炸至成金黄色捞出即可。

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